すっかり秋が深まり、ノビアノビオのシンボルツリー「ナンキンハゼ」が紅葉を始めました。ハート型の葉が真っ赤になるのが今から楽しみです。
さて、例年であればブライダルシーズンであるこの季節。
今年は新型コロナウィルスの影響で、週末でもご結婚式が行われない日がございます。
何か出来ないかな～と考えていたところ 「普段ディナーはされてないんですか？」とよくお声をいただくことを思い出しました。
ご結婚式をしてくだった方が記念日ディナーにノビアノビオに帰ってきてくれたら嬉しいなぁと思い！
[ノビアノビオ アニバーサリーディナー]を開催することにいたしました。
もちろん、初めてお越しくださる皆さまのご来館も大・大・大歓迎です！
～Amuse-bouche～
海の幸のオマール海老、スモークサーモン、イクラと
季節のフルーツのシャインマスカット、巨峰、柿の色鮮やかな宝石箱
すだちの香るクリームチーズのムースとココナッツチップをアクセントに
～Hors-d’oeuvre chaube～
フランス産フォアグラのソテーと赤ワイン風味の無花果のコンポート
トリュフ風味のブリオッシュのフレンチトースト ふじ林檎のコンフィチュール
甘酸っぱいカルバドスソース イタリア産オータムトリュフと共に
～Soups～
フランス産モリーユ茸と広島産ムール貝、鮑、旬野菜のコンソメ
香りと旨みを閉じ込めてこんがりと焼き上げたパイスープ
～Poissons～
北海道産帆立貝柱とズワイ蟹を徳島産鱧と松茸で包み込んだシューファルシ
沖洲葱のグリルと海の真珠のキャビアを添えて
軽く仕上げた徳島産柚子風味のクリームソース
カラフルなとびこを散らして
～Viandes～
ブルターニュ産仔牛ロース肉のインボルティーニと洋梨と栗のロースト
もちっとした食感の鳴門金時の揚げニョッキ
ポワール・ウィリアムスのソース
～Dessert～
香ばしく焼き上げたかぼちゃの
赤ワイン風味のオレンジのマリネとピスタチオアイスを添えて
ハロウィンを感じる一皿で
～Café～
コーヒー パン
